INGREDIENTES:

- 1/2 xicara de castanha do Pará triturada
- 1 1/2 xícara de lentilhas moderadamente cozidas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 2 fatias de pão integral torrado e moído (ou torradas prontas)
- 1 colher de sopa de cheiro verde
- Sal marinho

MODO DE PREPARO:

- Bater o pão torrado no liquidificador.
- Escorrer bem as lentilhas e misturar com o farelo de torrada e os demais ingredientes.
- Formar hamburgueres com as mãos e colocar numa forma untada com óleo.
- Colocar para assar até dourar.

ARROZ COM BRÓCOLIS

INGREDIENTES:

- 1 maço de brócolis (bem picado)
- Alho e azeite
- Orégano
- Azeitonas

MODO DE PREPARO:

- Refogue um maço de brócolis em alho, azeite e uma pitada de orégano.
- Quando estiver bem macio, misture-o ao arroz (já cozido) e azeitonas.

PIZZA DE ARROZ

INGREDIENTES:

Massa:
- Arroz cozido
- Salsinha
- Cebolinha
- Mangericão
- Sal marinho

Sugestão de Recheio:
- Escarola
- Queijo ou tofu
- Cebola
- azeitonas pretas
- Azeite
- Shoyo

MODO DE PREPARO:

- Separar uma quantidade de arroz cozido compatível com o tabuleiro a ser utilizado para a confecção da pizza. 
- Pilar o arroz com cebolinha e salsinha até que fiquem bem misturados tornando-se uma massa. O liquidificador também pode ser utilizado para triturar o arroz.
- Abrir a massa sobre um plástico untado com azeite (um plástico por baixo, outro por cima para não grudar).

Recheio:
- Cortar cebolas em gomos grossos.
- Lavar a escarola.
- Retirar caroços de azeitona preta e cortar em gomos.
- Lavar o mangericão e separar folhas.
- Refogar a cebola em gomos numa panela pré-aquecida com óleo bem quente até que solte toda a água e esteja macia.
- Temperar com sal e colocar as folhas de escarola, temperando com shoyo.
- Rechear a pizza e, por cima, colocar as azeitonas pretas, folhinhas de mangericão e azeite.
- Assar em forno pré - aquecido até a massa ficar crocante.